الكينوا
هي نبات نباتي ( مناسبه للنباتيين كمصدر بروتين ايضا ) خالية من الغلوتين ( مما يجعلها اختيار مثالي لاصحاب القولون والاشخاص التي تعاني من حساسية الغلوتين )
مصدر غني بالالياف ، البروتين ، المعادن و الفيتامينات مثل :
- الحديد
- المغنيسيوم
- الفسفور
ابرز الفوائد الصحية للكينوا :
تحتوي على كمية ممتاز من البروتين مما يجعلها غذاء مشبع و يساعد على بناء العضلات ( وجبة ممتازة بعد التمرين )
احتوائها علي الالياف يجعلها ممتازة لتحسين عملية الهضم و الاخراج وتعالج الامساك .
غنية بالمعادن و الفيتامينات مثل ب١ و حمض الفوليك و الحديد و المغنيسيوم و الفسفور لذلك لو كنت تعاني من نقص في الحديد انصحك بادخال الكينوا في وجباتك لتعويضها .
تساعد علي فقدان الوزن لاحتوائها علي البروتين و الالياف معا مما يجعلها اضافة مثالية في اي وجبة صحية .
تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم حيث انها ذات مؤشر جلاسيمي منخفض مما يساعد في التحكم بمستويات السكر .
غنية بمضادات الأكسدة التي تحميك من الجذور الحرة .
تساهم و تساعد في تقوية العظام .
تحسن من حالة الجهاز الهضمي و تقيك من الامساك .
تساعد علي التخفيف من التعب و الاجهاز لاحتوائها علي معادن و فيتامينات كالمغنيسيوم .
تساعد في تقوية المناعه ،
نصائح كيف تستخدم الكينوا :
بديل ممتاز للارز لاضافة عناصر غذائية اضافية .
اضافتها للسلطات لانها تضيف لها قيمة غذائية من البروتين و الالياف .
تستخدم في الوصفات الاخرى مثل الحلويات و و الوجبات الخفيفة .
اكلات تحتوي علي الكينوا :
- سلطة الشمندر الكينوا
- سلطة الرمان الكينوا
- سلطة الافوكادو بالجوز و الكينوا
- سلطة الكينوا بالجرجير
- تبولة الكينوا
- شوربة الكينوا
- كينوا مع الخضروات
- شوربة العدس بالكينوا
- سلطة الكينوا بالفلفل الالوان و الجبن الفيتا
- برغل الكينوا
طريقة طبخ الكينوا :
لكل كوب من الكينوا غير المطبوخ يقابله كوبين من الماء او المرق ، نقوم بغسل حبوب الكينوا جيدا وتصفيتها .
في قدر على النار نضيف الماء وملعقة صغيرة زيت زيتون وقليل من الملح ثم نضيف الكينوا وتترك على حرارة منخفضة لمدة ١٥ دقيقه وتكون جاهزة ، هذي طريقتي ويمكن تحميص حبوب الكينوا في زيت الزيتون قبل اضافه الماء لها هذي الطريقة تجعلها مطبوخة حبة حبة طريقتي تخليها مطهية جيدا .
القيمة الغذائية الكينوا :
كوب واحد مطهو من الكينوا يحتوي :
٢٢٢ سعر حراري .
٣٩ غرام كاربوهيدرات .
٤ غرام دهون .
٨ غرام بروتين .
٥ غرام الياف .
المغنيسوم :٣٠٪ من الكمية الموصى بتناولها .
وصفة كفتة الدجاج :
وصفة كفته الدجاج تكفي اربع افراد :
٤٠٠ جرام صدر دجاج مفروم .
ملعقة طعام زيت زيتون .
بيضة .
فص ثوم واحد مفروم .
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
ملعقتين طعام فتات الخبز يمكن الاستغناء عنها بملعقتين كينوا او دقيق بني او شوفان مطحون . يخلط جميع ماسبق ويشكل ويكون جاهز للطبخ في مقلاة علي النار امسحيها بزيت زيتون انا استغنيت عن هذه الخطوة وضعت كور الدجاج وتركتها دقائق قبل تحركيها للجهة الآخرة تحتاج ٢٠ دقيقه لتمام النضج على حرارة منخفضة للون ذهبي جميل .
اين يمكنني شراء الكينوا :
تقدر ان تحصل عليها اونلاين مثل موقع ايهيرب ، سبورتر
او من المحلات البقالة الكبيرة في قسم المنتجات الغذائية الصحية .
انا اخذها من محلات الرفاعي .
